Þessar grilluðu laxasneiðar eru sumarlegur réttur og alveg hreint yndislegar með til dæmis góðu klettasalati.

 

Við byrjum á því að gera marineringu fyrir laxinn en í hana þarf eftirfarandi:

1 lime

 

3 hvítlauksgeirar

 

1 rauður chili

 

1 msk akasíuhunang

 

1 msk ólívuolía

 

Salt og pipar

 

Rífið börkinn af lime-ávextinum og pressið safann. Pressið hvítlaukinn. Hreinsið innan úr chilibelginum og saxið hann fínt. Blandið öllu saman í skál og marinerið laxasneiðar í klukkustund.

 

Grillið í nokkrar mínútur á 3-5 mínútur á hvorri hlið eða þar til fiskurinn hefur náð þeirri eldun sem þið sækist eftir.

 

Skerið niður lime í þunnar sneiðar, dýfið aðeins upp úr marineringunni og grillið með fiskinum.

 

Með þessu þarf ferskt og sýrumikið hvítvín t.d. Sauvignon Blanc frá Nýja heiminum á borð við Saint Clair Vicars Choice.